釧路市鳥取大通7丁目5−12 TEL 0154-51-1555 営業時間 11:00〜15:00 17:00〜20:00 定休日 火曜日

北海道釧路市にて地場産食材を活用しながら

様々なラーメン作りに挑んでいます。

4種類の自家製麺からお選びいただけます。

○いつもの細麺

ご指定がなければ、お勧めはこれです。

オーストラリア産小麦プライムハード種を主体にした小麦粉と、道産小麦粉をブレンドし、細くてもちもちな手もみちぢれ麺です。

○全粒粉細麺(+30円)

道産小麦

100%

石臼でまるごと挽いた、道産「春よ恋」小麦の全粒粉を使った、ミネラルと食物繊維をたっぷり含んだ麺です。小麦は道産100%で製麺しています。全粒粉は血糖値の上がりにくい、低GI食品でもあります。硬めにゆでると、更にGI値が下がります。

○太麺

道産小麦

100%

全粒粉で香り付けをした、箸で持ち上げて程よく柔らかい、もちっとした食感の太麺です。全粒粉は上の全粒粉細麺より少ない配合です。

小麦は道産100%です。

○平打ち麺

道産小麦

100%

麺の原材料は、小麦粉、かんすい、小麦たん白、鶏卵(全粒粉の麺のみ)、塩です。保存料、着色料の添加物は使用していません。

幅5.5〜6mmに特に幅広く切り出し、加水を高くして楽しい食感に仕上げた麺です。全粒粉で香り付けをしています。小麦は道産100%。

 正油・しお メニュー
正油ラーメン

正油ラーメン

しおラーメン

おすすめ

人気No.1

750円

750円

あっさり細麺の、ど真ん中釧路ラーメンです。

味たま正油ラーメン

820円

味たましおラーメン

820円

漬けダシの染みた特製半熟たまごがのってます。

味玉正油ラーメン

もやし正油ラーメン

850円

もやししおラーメン

850円

野菜ラーメンでは量が多いという方へ、少なめの炒めもやしです。

正油野菜ラーメン

880円

しお野菜ラーメン

880円

もやし、白菜、キャベツ、水菜、にらが350g

1日の野菜の摂取目標をこれ一杯で。お腹いっぱい。

しお野菜ラーメン
激辛しおラーメン

激辛正油ラーメン

800円

激辛しおラーメン

800円

大辛カレーの辛さです。

辛さは、中辛<激辛<大辛でご注文ください。鷹の爪、カイエンペッパー、ハバネロ、韓国唐辛子、山椒、豆板醤、おろし生姜、にんにく等々、店主も辛くて良く分からないほど入ってます。

正油ワンタン麺

880円

しおワンタン麺

880円

雲を呑むような薄〜い皮のワンタンです。

この薄〜い皮、くっつきやすくて延ばすのがタイヘン。製麺係泣かせの忍耐の手仕事をズズっと軽〜くどうぞ。
達古武の海藻ポーク使用です。

正油チャーシュー麺

950円

しおチャーシュー麺

950円

モモ赤身肉の一番良いところ、柔らかく大振の部位をチャーシュー麺用に。もちろん、北海道産生豚肉を使用しています。

 みそ メニュー
みそ野菜ラーメン
もやしみそラーメン

北海道産大豆100%を原料にした道産赤みそをベースに、同じく道産の味噌蔵の異なる赤みそ、白みそと、愛知八丁味噌の四種を合わせました。うま味調味料に頼らず、ふんだんに使用した国産の鰹枯本節・サバ節・さんま節・煮干し・羅臼昆布・函館産スルメ・宮崎産干し椎茸等々天然素材の舌にまとわりつかないキレの良いうま味が特徴です。

店内での手仕込みです。

みそ野菜ラーメン

950円

甘い野菜の出汁が加わったみそラーメンです。

もやし、白菜、キャベツ、水菜、にらが350g。

1日の野菜の摂取量をこれ一杯で。

もやしみそラーメン

870円

おすすめ

激辛みそ野菜ラーメン(みそ野菜)

大辛カレーの辛さです。辛さは、中辛<激辛<大辛でご注文ください。

もやしみそもできますよ。80円引きです。

1000円

みそチャーシュー麺(もやしみそ)

1070円

モモ赤身肉の一番良いところ、柔らかく大振の部位をチャーシュー麺用に。もちろん、北海道産生豚肉を使用しています。

みそ野菜でもできますよ。+80円です。

 おすすめメニュー
エゾシカタンタン

エゾシカタンタン

850円

胡麻の豊かなピリ辛担々麺で、阿寒の食材エゾシカをどうぞ。

ラー油「なし・少なめ・多め」などもご注文どうぞ。

「エゾシカタンタン、全粒粉の麺で」

地元の常連「A部長さん」がいつもこう言って注文してくれます。

名付けて「A部長スペシャル」760円 なかなか良い組み合わせですよ。

汁なし エゾシカタンタン

920円

全粒粉正油ラーメン

全粒粉の正油ラーメン

全粒粉のしおラーメン

780円

780円

道産小麦

100%

道産小麦をまるごと石臼で挽いた小麦粉、全粒粉を使った麺です。ミネラルと食物繊維をたっぷり含み、小麦の香る、のど越しの良い麺です。血糖値の上がりにくい、低GI食品でもあります。硬めにするとさらに低GIになります。

ぎょうざ(5個)

ぎょうざ(5個)

340円

皮が厚めの、もっちりした食感が特徴のぎょうざです。豚肉はもちろん、にんにく、生姜など、あんは全て国内産食材を使用、お子様にも安心な保存料不使用です。

焼き上げに8分ほどかかり、順番が前後することがあります。

急いで焼きますので、ご了承ください。

ランチ餃子セット

ランチのお得メニュー(日祝除く、月〜土11時〜15時)

ランチ餃子セット

240円

ぎょうざ3個に小ライス付き

ライス普通サイズ、小とろろに普通とろろ、+20円で。

ランチごはん

100円

ライス・小ライス・とろろ・小とろろ

お好きなラーメンと組み合わせてどうぞ。

トッピング

ごはん

土佐しょうが

50円

ライス

普通 200円(200g)

バター

50円

小 150円(100g)

特製味たまご

70円

道産ななつぼし使用しています。

道産わかめ

100円

とろろごはん

普通 250円

チャーシュー

250円

ビール

サッポロクラシック(500mlビン)

500円

※ドライバーの方には提供できません。

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