釧路市鳥取大通7丁目5−12 TEL 0154-51-1555 営業時間 11:00〜15:00 17:00〜20:00 定休日 火曜日

北海道釧路市にて地場産食材を活用しながら

様々なラーメン作りに挑んでいます。

4種類の自家製麺からお選びいただけます。

○いつもの細麺

ご指定がなければ、お勧めはこれです。

オーストラリア産小麦プライムハード種を主体にした小麦粉と、道産小麦粉をブレンドし、細くてもちもちな手もみちぢれ麺です。

○全粒粉細麺(+30円)

道産小麦

100%

石臼でまるごと挽いた、道産「春よ恋」小麦の全粒粉を使った、ミネラルと食物繊維をたっぷり含んだ麺です。小麦は道産100%で製麺しています。全粒粉は血糖値の上がりにくい、低GI食品でもあります。硬めにゆでると、更にGI値が下がります。

○太麺

道産小麦

100%

全粒粉で香り付けをした、箸で持ち上げて程よく柔らかい、もちっとした食感の太麺です。全粒粉は上の全粒粉細麺より少ない配合です。

小麦は道産100%です。

○平打ち麺

道産小麦

100%

麺の原材料は、小麦粉、かんすい、小麦たん白、鶏卵(全粒粉の麺のみ)、塩です。保存料、着色料の添加物は使用していません。

幅5.5〜6mmに特に幅広く切り出し、加水を高くして楽しい食感に仕上げた麺です。全粒粉で香り付けをしています。小麦は道産100%。

 正油・しお メニュー
正油ラーメン

正油ラーメン

しおラーメン

おすすめ

人気No.1

680円

680円

あっさり細麺の、ど真ん中釧路ラーメンです。

味たま正油ラーメン

750円

味たましおラーメン

750円

漬けダシの染みた特製半熟たまごがのってます。

味玉正油ラーメン

もやし正油ラーメン

780円

もやししおラーメン

780円

野菜ラーメンでは量が多いという方へ、少なめの炒めもやしです。

正油野菜ラーメン

810円

しお野菜ラーメン

810円

もやし、白菜、キャベツ、水菜、にらが350g

1日の野菜の摂取目標をこれ一杯で。お腹いっぱい。

しお野菜ラーメン
激辛しおラーメン

激辛正油ラーメン

730円

激辛しおラーメン

730円

大辛カレーの辛さです。

辛さは、中辛<激辛<大辛でご注文ください。鷹の爪、カイエンペッパー、ハバネロ、韓国唐辛子、山椒、豆板醤、おろし生姜、にんにく等々、店主も辛くて良く分からないほど入ってます。

正油ワンタン麺

810円

しおワンタン麺

810円

雲を呑むような薄〜い皮のワンタンです。

この薄〜い皮、くっつきやすくて延ばすのがタイヘン。製麺係泣かせの忍耐の手仕事をズズっと軽〜くどうぞ。
達古武の海藻ポーク使用です。

正油チャーシュー麺

880円

しおチャーシュー麺

880円

モモ赤身肉の一番良いところ、柔らかく大振の部位をチャーシュー麺用に。もちろん、北海道産生豚肉を使用しています。

しおワンタン麺

炙りとろチャー正油

910円

炙りとろチャーしお

910円

達古武の農場で海藻を与えて育てられた、うま味の強く甘みのある

「海藻ポーク」のチャーシューです。

炊き上げにじっくり10時間。ナベから上がって正油ダレに漬け込んだ後、直火で香ばしく炙っています。

 みそ メニュー
みそ野菜ラーメン
もやしみそラーメン

北海道産大豆100%を原料にした道産赤みそをベースに、同じく道産の味噌蔵の異なる赤みそ、白みそと、愛知八丁味噌の四種を合わせました。うま味調味料に頼らず、ふんだんに使用した国産の鰹枯本節・サバ節・さんま節・煮干し・羅臼昆布・函館産スルメ・宮崎産干し椎茸等々天然素材の舌にまとわりつかないキレの良いうま味が特徴です。

店内での手仕込みです。

みそ野菜ラーメン

860円

甘い野菜の出汁が加わったみそラーメンです。

もやし、白菜、キャベツ、水菜、にらが350g。

1日の野菜の摂取量をこれ一杯で。

もやしみそラーメン

780円

おすすめ

みそバターラーメン(みそ野菜)

910円

好相性は言わずもがな。

激辛みそ野菜ラーメン(みそ野菜)

910円

大辛カレーの辛さです。辛さは、中辛<激辛<大辛でご注文ください。

もやしみそもできますよ。80円引きです。

みそチャーシュー麺(もやしみそ)

980円

モモ赤身肉の一番良いところ、柔らかく大振の部位をチャーシュー麺用に。もちろん、北海道産生豚肉を使用しています。

みそ野菜でもできますよ。+80円です。

炙りとろチャーみそ(もやしみそ)

1,010円

うま味の強く甘みのある達古武産海藻ポークを、ゆっくり、じっくり炊いて香ばしく炙りました。脂身のおいしい豚です。

みそ野菜もできますよ。+80円

 おすすめメニュー
エゾシカタンタン

エゾシカタンタン

780円

胡麻の豊かなピリ辛担々麺で、阿寒の食材エゾシカをどうぞ。

ラー油「なし・少なめ・多め」などもご注文どうぞ。

「エゾシカタンタン、全粒粉の麺で」

地元の常連「A部長さん」がいつもこう言って注文してくれます。

名付けて「A部長スペシャル」760円 なかなか良い組み合わせですよ。

全粒粉正油ラーメン

全粒粉の正油ラーメン

全粒粉のしおラーメン

710円

710円

道産小麦

100%

道産小麦をまるごと石臼で挽いた小麦粉、全粒粉を使った麺です。ミネラルと食物繊維をたっぷり含み、小麦の香る、のど越しの良い麺です。血糖値の上がりにくい、低GI食品でもあります。硬めにするとさらに低GIになります。

ぎょうざ(5個)

ぎょうざ(5個)

300円

皮が厚めの、もっちりした食感が特徴のぎょうざです。豚肉はもちろん、にんにく、生姜など、あんは全て国内産食材を使用、お子様にも安心な保存料不使用です。

焼き上げに8分ほどかかり、順番が前後することがあります。

急いで焼きますので、ご了承ください。

ランチ餃子セット

ランチのお得メニュー(日祝除く、月〜土11時〜15時)

ランチ餃子セット

230円

ぎょうざ3個に小ライス付き

ライス普通サイズ、小とろろに普通とろろ、+20円で。

例えば

正油・しおラーメン餃子セット

910円

もやしみそ餃子セット

1,010円

お好きなラーメンと組み合わせてどうぞ。

トッピング

ごはん

しょうが

50円

ライス

普通 180円(200g)

バター

50円

小 130円(100g)

特製味たまご

70円

道産ななつぼし使用しています。

メンマ

100円

とろろごはん

普通 200円

ネギ盛り

100円

小 150円

ちょこっと野菜(水菜・ちんげん菜)

100円

ビール

大友さんちの長芋「釧路美人」を羅臼昆布と鰹の出汁で薄味に味付け。お好みで醤油を。

サッポロクラシック(500mlビン)

500円

※ドライバーの方には提供できません。

ホーム

季節限定メニュー

こだわり

メニュー

アクセスマップ

Copyright © 2015 Menya Kitamachi All Rights Reserved.