オーストラリア産小麦プライムハード種を主体にした小麦粉と、道産小麦粉をブレンドし、細くてもちもちな手もみちぢれ麺です。

石臼でまるごと挽いた、道産「春よ恋」小麦の全粒粉を使った、ミネラルと食物繊維をたっぷり含んだ麺です。小麦は道産100%で製麺しています。全粒粉は血糖値の上がりにくい、低GI食品でもあります。硬めにゆでると、更にGI値が下がります。

全粒粉で香り付けをした、箸で持ち上げて程よく柔らかい、もちっとした食感の太麺です。全粒粉は上の全粒粉細麺より少ない配合です。

小麦は道産100%です。

あっさり細麺の、ど真ん中釧路ラーメンです。

漬けダシの染みた特製半熟たまごがのってます。

野菜ラーメンでは量が多いという方へ、少なめの炒めもやしです。

もやし、白菜、キャベツ、水菜、にらが350g

１日の野菜の摂取目標をこれ一杯で。お腹いっぱい。

大辛カレーの辛さです。

辛さは、中辛＜激辛＜大辛でご注文ください。鷹の爪、カイエンペッパー、ハバネロ、韓国唐辛子、山椒、豆板醤、おろし生姜、にんにく等々、店主も辛くて良く分からないほど入ってます。

雲を呑むような薄〜い皮のワンタンです。

この薄〜い皮、くっつきやすくて延ばすのがタイヘン。製麺係泣かせの忍耐の手仕事をズズっと軽〜くどうぞ。
達古武の海藻ポーク使用です。

モモ赤身肉の一番良いところ、柔らかく大振の部位をチャーシュー麺用に。もちろん、北海道産生豚肉を使用しています。

北海道産大豆100%を原料にした道産赤みそをベースに、同じく道産の味噌蔵の異なる赤みそ、白みそと、愛知八丁味噌の四種を合わせました。うま味調味料に頼らず、ふんだんに使用した国産の鰹枯本節・サバ節・さんま節・煮干し・羅臼昆布・函館産スルメ・宮崎産干し椎茸等々天然素材の舌にまとわりつかないキレの良いうま味が特徴です。

店内での手仕込みです。

甘い野菜の出汁が加わったみそラーメンです。

もやし、白菜、キャベツ、水菜、にらが350g。

１日の野菜の摂取量をこれ一杯で。

激辛みそ野菜ラーメン（みそ野菜）

大辛カレーの辛さです。辛さは、中辛＜激辛＜大辛でご注文ください。

もやしみそもできますよ。80円引きです。

胡麻の豊かなピリ辛担々麺で、阿寒の食材エゾシカをどうぞ。

ラー油「なし・少なめ・多め」などもご注文どうぞ。

「エゾシカタンタン、全粒粉の麺で」

地元の常連「Ａ部長さん」がいつもこう言って注文してくれます。

名付けて「Ａ部長スペシャル」760円　なかなか良い組み合わせですよ。

道産小麦をまるごと石臼で挽いた小麦粉、全粒粉を使った麺です。ミネラルと食物繊維をたっぷり含み、小麦の香る、のど越しの良い麺です。血糖値の上がりにくい、低ＧＩ食品でもあります。硬めにするとさらに低ＧＩになります。

皮が厚めの、もっちりした食感が特徴のぎょうざです。豚肉はもちろん、にんにく、生姜など、あんは全て国内産食材を使用、お子様にも安心な保存料不使用です。

焼き上げに８分ほどかかり、順番が前後することがあります。

急いで焼きますので、ご了承ください。